辣子雞丁

7.9 綜合評分
36 人做過這道菜
我喜歡吃辣的,家人吃不了太辣,就改良了這個“辣子雞丁”,而且辣椒也不浪費,這道菜最下飯,做出來肉特別軟嫩,孩子老人也都喜歡吃

用料  

雞胸肉 1塊
淀粉 3勺
線椒 10根
2片
2瓣
花椒 8粒
生抽 2勺
適量
雞精 適量勺

辣子雞丁的做法  

  1. 雞胸肉切小丁狀,倒入淀粉,生抽,幾根姜絲腌制10分鐘

    辣子雞丁的做法 步驟1
  2. 準備姜,蒜,花椒,備用

    辣子雞丁的做法 步驟2
  3. 把線椒切丁,喜歡吃特辣的,可以準備幾根干紅椒

    辣子雞丁的做法 步驟3
  4. 起鍋燒油,把準備好的雞丁油炸變色,不能太久,不然肉就老了不好吃了

    辣子雞丁的做法 步驟4
  5. 鍋內少油,把姜蒜花椒爆香,下辣椒適量鹽翻炒1分鐘,然后下肉丁,適量生抽和雞精調味,爆炒2分鐘

    辣子雞丁的做法 步驟5
  6. 出鍋,香辣軟嫩的雞肉丁,家人孩子都比較喜歡吃,而且很下飯,辣子也不會浪費掉。

    辣子雞丁的做法 步驟6

參照這個菜譜,大家做出 36 作品

全部36個作品

 
該菜譜創建于 2021-09-12 14:03:24
24244 收藏


辣子雞丁的答疑

  • 小辣椒火拉拉  10-21  
    4
    雞肉大概炸幾分鐘啊?我想用空氣炸鍋炸,不浪費油
    作者回復 10-23  
    油炸變色就可以了,油熱估計也就是3分鐘那樣
  • 半舊時光-1  27天前  
    3
    雞胸肉我就喜歡吃柴柴口感的??我是不是不正常??
    作者回復 26天前  
    你是特例??
  • 城城愛吃糖  13天前  
    0
    為什么炒出來肉是酸的
    作者回復 13天前  
    難道放醋了??
  • 念倩  30天前  
    0
    什么淀粉什么淀粉什么淀粉
    作者回復 30天前  
    我用的玉米淀粉,超市成包的淀粉都可以,淀粉的作用就是可以讓肉更嫩一些
  • 辭白努力學做飯  10-14  
    0
    請問雞肉怎么可以炸出這個顏色呀,我放了淀粉就炸不出了(ノへ ̄、)
    作者回復 10-14  
    可以腌制肉丁的時候倒點生抽老抽上色,或者在最后爆炒的時候滴幾滴老抽和生抽上色就行了

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